大型油烟机清洗不及时会被罚款嘛？

      大型油烟机清洗应该多久进行一次?如何确定大中型油烟管道的清洗频率，需要考虑很多因素，主要是当地政府的相关规定、餐厅的性质、餐厅的油烟排放量、成本及餐厅的承载能力等。

　　根据规定，国家颁布的《餐饮业安全生产管理制度》二十四条规定，餐饮单位应当着重关注油烟机、集烟罩、排油烟管道等设备的安全使用。中式厨房1米范围内的油烟机、集油烟机、烟道入口应每天清扫一次，排气管至少每60天清扫一次，并记录清扫情况。餐饮经营单位可以委托专业保洁单位提供保洁服务，并签订书面协议。第三十九条第七款明确规定：不定期进行排气管、油烟机清洗，处3万元以下罚款。但是，各地的规定会有所不同，具体取决于当地的要求。

　　其次，要看餐饮的性质，是中餐还是西餐。 众所周知，中餐产生的油烟量肯定远远大于西餐。如果是中餐，清洗油烟管的频率无疑比西餐要多。

　　再看看你自己餐厅的烟气排放。例如，餐饮中烹调时间的长短与油烟排放量成正比，油烟抽排效果、油烟机净化效果、风机排风力与剩余油烟成反比。甚至同类餐厅的油烟机清洗条件也可能完全不同，清洗频率也会不同。

　　还需要考虑餐厅的成本预算和承受能力，毕竟大型的油烟机清洗和管道清洗都需要专业的清洗公司来完成。例如，一些小餐馆和饭店可能会延长清洁时间，减少清洁频率，从而减少每年的开支。